弥生も半ばになるとあちこちで草木が芽吹いてきました。

草木が「弥（いや）」いよいよ「生（おい）」生い茂る…

3月の和月名である「弥生（やよい）」。

あおぞらファームの研究菜園でも

色々な種を蒔いたり苗を植えたりと大忙しです。

我が家のバルコニーのプランター菜園にも

あおぞらファームさん特製のタネイモを植えました。

芽が出てくるのをまだかまだかと心待ちにしています(^^♪

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ちょっと気が早すぎますネ(^^;

野菜売り場にも「新じゃが」が並んでいます。

そこで今日は、じゃがいものお話です。

「新じゃが」にスポットを当ててご紹介しましょう。

みなさまは春先に出回るじゃがいものことを「新じゃが」だと思っていらっしゃいませんか？

…とここで「えッ？」「違うの？」と思われた方がたくさんいらっしゃるのではないでしょうか？
あながち間違いではないのですが、

そもそも「新じゃが」というのは

収穫後、一定期間貯蔵しないですぐに出荷するじゃがいものことなんです。

南北に細長い日本列島では、それぞれ収穫時期がずれるので、

新じゃがの時期にも違いが生じるということなんです。

ちなみに日本一早く新じゃがが出荷される県は鹿児島県です。

2月下旬～3月の初旬、まず鹿児島本土ではなく、

離島から収穫、出荷が始まります。

関西のお店にも、沖永良部島や徳の島から

はるばる新じゃががやってきます。

そして順番に鹿児島本土に近付いていき、

5月のゴールデンウイーク頃まで出荷が続きます。

じゃが芋は全国的に栽培されているので

秋植えを2月下旬～3月初旬頃に収穫する鹿児島県を皮切りに、

桜前線のように北上して、産地リレーをしていきます。

ゴールデンウィーク頃には長崎県に産地がバトンタッチされ、

静岡辺りや関東へ。

同じような緯度の関西にあるあおぞらファームや我が家の菜園では

5月～6月に新じゃがが収穫できることでしょう(*^^)v

そして旅の最終は北海道。

北海道では（春植えのものが）7月以降から8月（9月）頃にかけて収穫されます。

なので、2月下旬の早春から晩夏、初秋にかけて

「日本全国新じゃがの旅」を楽しむことができるのです♪

日本って素晴らしい(*^▽^)v

「新じゃがの旅」が終わると最大産地である北海道のものが貯蔵され

春まで出荷されます。

その貯蔵ものは「新じゃが」に対して「ヒネ」と呼ばれたりしています。

「新じゃが」と「ヒネ」。

どちらがよくてどちらかが悪いものではありません。

それぞれの特徴を知って、お料理にあわせて

味や食感の違いを楽しんでくださいネ

次のブログでは、それぞれの特徴にスポットを当てて、

美味しい召し上がり方などをご紹介したいと思います。

by Ikuko