2月の中頃から野菜売り場に

“新馬鈴薯（ばれいしょ）”が並び始めていますネ

馬鈴薯とはじゃが芋のことで

馬につける鈴にカタチが似ていたことから

馬鈴薯と呼ばれるようになったとか…

そんな“新じゃが”についてのおはなしです

“新じゃが”ってどんなじゃがいも？

普通のじゃがいもとどのように違うのでしょうか…

そもそも“新じゃが”とは

収穫後、一定期間貯蔵しないで

すぐに出荷するじゃがいものことなんです

鮮度感がよく、みずみずしく水分をたっぷり含んでいます

皮もやわらかく、丸ごといただけるのも特徴です

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そこで、こんなお料理はいかがでしょうか？

皮の部分にビタミンが豊富なので

皮ごと丸ごと調理して召し上がってくださいネ！！

（レシピは後日ご紹介します(*^^*)）

日本一早く新じゃがが出荷される県は

鹿児島県です

まず鹿児島本土ではなく、離島から収穫、出荷が始まります

徳之島や沖永良部島、奄美大島からやってきます

そして順番に鹿児島本土に近付いていき

5月のゴールデンウィーク頃まで出荷が続きます

その後は、日本列島を桜前線のように北上します

夏の終わりから秋の初旬頃まで

各地の新じゃがが店頭に並ぶので

関西に居ながらにして

新じゃがを追い求める旅ができちゃいます

みなさまも店先に並ぶ新じゃがの産地を

チェックしてみてくださいネ

あおぞらファームではそろそろ

じゃが芋を植え付ける時期なので

土づくりなど、

今、植え付け準備の真っ最中です!!

美味しい新じゃがができるのを楽しみに

今は日本一早い鹿児島の新じゃがを楽しみましょう(*^^)v

2023年2月28日

by 野菜ソムリエ上級プロ 石井郁子